近日，南京一家美食共同体出现了13名“老迎宾”，平均年龄55岁。
为什么要用老先生替换原先的迎宾小姐？总经理赵一飞说，在国外，服务行业的工作人员是“越老越香”。在法航班机上，你甚至可以看到“空奶”和“空爷”。服务行业需要的是细心和耐心。中老年人阅历丰富，善解人意，在服务态度和技巧方面比年轻人更体贴、更亲切。
记者看到，那头戴瓜皮小帽儿，身穿长袍马褂的，慈眉善目笑容可掬，客人来了先一抱拳，朗声说道“欢迎欢迎”，一路寒暄着将客人领向餐桌，活脱脱茶馆里的一个老堂倌儿！今年61岁的老杜的照片已经被固定在店门口，成了“形象大使”。
（《文汇报》2001．3．21）
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